Colombia Descafeinado — 250g

Detalles del producto

Café de Especialidad Descafeinado Colombia Huila – Lavado EA 2025 Este café de especialidad descafeinado de Colombia, procedente del departamento de Huila, destaca por su perfil limpio, dulce y equilibrado. Se trata de un café 100% Arábica, proceso lavado, descafeinado mediante Acetato de Etilo (EA). Un descafeinado que conserva la identidad del origen y la claridad característica de los cafés lavados colombianos. Origen: Huila, referente mundial en café lavado Ubicado en el suroccidente de Colombia, el departamento de Huila es la primera zona productora del país. Con más de 146.000 hectáreas dedicadas al café y una fuerte tradición cafetera, ofrece condiciones ideales para la producción de cafés lavados de alta calidad. Este lote ha sido cultivado entre 1.300 y 1.900 msnm, altitudes que favorecen una maduración lenta del grano y una mayor complejidad sensorial. Productores: Pequeños caficultores asociados a Cadefihuila El café proviene exclusivamente de pequeños productores vinculados a la cooperativa Cadefihuila, que agrupa a más de 3.500 caficultores en 28 municipios del Huila. Las fincas, de entre 2 y 3 hectáreas, son gestionadas principalmente a nivel familiar, lo que permite un control minucioso en cada etapa: • Recolección manual selectiva • Beneficio tradicional lavado • Fermentación controlada • Secado cuidadoso Con más de 60 años de trayectoria, la cooperativa garantiza compra estable, pago inmediato y cumplimiento de estándares internacionales de sostenibilidad. Proceso: Lavado + Descafeinado con Acetato de Etilo (EA) Este lote sigue un proceso lavado tradicional, que resalta la limpieza en taza y la definición de sabores. Posteriormente, el café verde se somete al proceso de descafeinización con Acetato de Etilo (EA): • Vaporizado inicial para abrir la estructura celular del grano. • Extracción selectiva de la cafeína mediante solución de agua y acetato de etilo. • Nuevo tratamiento con vapor para eliminar residuos. • Secado hasta recuperar su humedad óptima. Este método permite conservar el carácter original del café, manteniendo su dulzor y equilibrio. Variedades y datos técnicos • Especie: Arábica • Variedades: Castillo, Colombia, Caturra, Cenicafé • Altitud: 1.300 – 1.900 msnm • Cosecha: 2025 • Puntuación SCA: 84.25 Perfil en taza Café redondo, dulce y equilibrado, con cuerpo medio y acidez media/baja. Notas (según la descripción del importador): Chocolate como base aromática, con matices de caramelo, regaliz y cacao. Una taza limpia, uniforme y con dulzor pronunciado, típica de un café lavado colombiano bien trabajado, incluso tras el proceso de descafeinización. Es un café pensado para métodos de espresso, moka italiana y cafeteras superautomáticas. Puntuación SCA: 84.25 Descubre más cafés como este • • Explora otros cafés de especialidad • Accesorios para preparar tu café como un barista